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segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Comer y beber en Azores


Qué es lo más típico que podemos pedir en Azores

Grupo occidental: Flores y  Corvo.

En esta zona podemos degustar: 

- Couves da Barca
- Feijão Assado à Corvo
- Las tortas de Erva do Calhau (empanada de hierbas)
- La broa de milho (pan de harina de maíz)
- El queijo típico local (el queso que hacen en esta isla)
- Molho-de-fígado (salsa de hígado)

Antes de comer habrá que hacer algo de hambre, entra en el enlace y entérate de todo lo que hay que visitar en estas islas.

Grupo central:

En las islas se come mucho marisco y crustáceos. Son la base de sus variados y riquísimos platos. Lo que más se usa son: la lagosta, el cangrejo, moluscos, los percebes, los calamares y el pulpo. Y los peces que más se cocinan, por estar en sus aguas: la merluza, los jureles, la morena, uno parecido al bacalao, el rodaballo, el mero, el pez espada y el cherne.

Los platos de carne se suelen hacer con carne de vacuno y cerdo y dan algunos de estos platos:
- molha de carne à moda do Pico
- torresmos
- linguiças (salchichas)

- morcelas (morcilla)
 
Graciosa Santa Cruz da Graciosa.


Típicos son los pasteles para desayunar y postres: 
- Queijadas (quesadilla) da Graciosa, Ilha Branca, de Feijão, de Coco
- Pasteis de Arroz da Graciosa
- Rochedos
- Madalenas
- Suspiros
- Rosquilhas de Aguardente.



También los son, el aguardiente Pedras Brancas, no está de más echarse un chupito cuando acabemos de comer y para acompañar la comida, los vinos, Vinho Verdelho e Arinto Pedras Brancas.

São Jorge Calheta y Velas.
 
Esta isla tiene los platos típicos de carne y pescado de las demás y un queso buenísimo que exporta pero también ha desarrollado platos exclusivos que no son confeccionados en otras islas. 
 
Así que si vas a conocerla tienes que pedir amêijoas (almejas), que son las que se capturan en la Fajã da Caldeira de Santo Cristo, en las margenes de la Lagoa da Fajã de Santo Cristo. Y pide un pan que solo se hace aquí de harina de maíz, que puede ser de milho branco (blanco) ou milho amarelo (amarillo).

   
También se decantan por el lado dulce en esta isla, puedes pedir estos dulces, pastas y bollos:
- Espécies de S. Jorge
- Esquecidos
- Queijadas de Coco, de Leite, Dona Amélias y  Queijadas Madalenas
- Rosquilhas de Nata e Freirinhas

Pico Lajes do Pico, Madalena y São Roque do Pico.
 
Pico tiene su queso Queijo do Pico con denominación de origen que no hay que perderse y junto a éste, lo más importante es el vino, con vides cultivadas en terrenos volcánicos que fueron declarados en julio de 2004 como Paisaje Protegido por la UNESCO.



Respecto a los dulces, siguiendo la tónica general de las islas de este grupo, se pueden destacar el  arroz dulce, la  massa sovada y las rosquilhas.

Y sus licores son de higo, de mora, de níspero y el bagaço do Pico.

Todo lo que hay que saber sobre lo que visitar en las cinco islas que componen el grupo central.


Grupo oriental: Santa María y São Miguel


En esta zona lo que podemos probar es:

- Caldo de nabos
- Bolo na panela (sartén)
- Caçoila
- Molho de fígado (hígado)
- Caldeirada de peixe (peces)


Entre los moluscos los que más se disfrutan son: el cavaco, las lapas y las cracas.

Y de postre tenemos: biscoitos encanelados, os de orelha, os brancos, os de aguardente e as cavacas.

Para beber, como es natural, no puede faltar el vino, de cheiro o abafado y los licores de mora, de leche y el aguardiente.


Si quieres saber qué nos pueden descubrir esta islas, lee la entrada en el blog.



terça-feira, 26 de maio de 2015

Grupo oriental: Santa María y São Miguel


Azores es un archipiélago en el Océano Atlántico perteneciente a Portugal compuesto por 9 islas a 1.400 km de Lisboa. Aquí me dedico al grupo oriental:




Ilha de Santa Maria - Santa María


Fue la primer isla descubierta por Diogo de Sives en 1427 y la primera que poblaron, por eso su capital, Vila do Porto es la más antigua. Se pueden encontrar casas con restos del siglo XV.


Vila do Porto

Está a 100 kilómetros al sur de la otra isla con la que forma el grupo oriental y es la más y la más meridional de todas.

Destacar también como curiosidad que es la única de las islas con grandes proporciones de tierras sedimentarias, donde se pueden encontrar fósiles marinos. Es la más antigua en su origen de todo el archipiélago y viene de un volcán remoto, por ello es la única que no presenta actividad volcánica reciente.


Puerto y Fuerte de San Blás

Dos tercios de la isla son planos y bajos y el otro tercio restante son elevaciones escarpadas. Sus picos: Pico Alto (590 metros), Cavacas (491 m) y Caldeira (481 m).

Destacan sus fiestas del Divino Espítiru Santo, como en las demás islas, por el papel que tuvo la Orden de Cristo y los Franciscanos en la vida de las islas cuando comenzaron a ser pobladas. El 15 de agosto son las fiestas de la patrona, Nossa Senhora da Assunção.


 Iglesia del Santo Espíritu

Como en la Isla de las Flores, Santa María tiene más de una docena de fortificaciones para la defensa de la isla contra piratas y corsarios y hay todavía más ermitas e iglesias en todos sus pueblos.

Así que, voy a destacar otros sitios que visitar:

- Casa do Capitão João Soares de Sousa, natural de aquí, pasó a gobernar la isla tras la muerte de su padre con apenas seis años en 1499. Así que, hasta la mayoría de edad, asumió el cargo un escudero de la Casa Real.

- Estação LORAN de Santa Maria: conjunto de edificios y sus jardines en la freguesia de Santa Bárbara.

- Fábrica da Baleia do Castelo: son las ruinas de un complejo típico de caza de ballenas situado en la zona del puerto en la freguesia do Santo Espírito.

- Farol de Gonçalo Velho (Farol da Maia): se situa en na ponta do Castelo, en la freguesia do Santo Espírito. Comenzó a funcionar en el año 1927.

- Lagar de Diogo Santos Faleiro: situado en la foz da Ribeira do Aveiro, en la freguesia do Santo Espírito. Fue construido por Diogo Fernandes Faleiro en 1579. En este lugar se producían anualmente veinte toneles de vino.

 Estatua de Colón en Anjos


São Miguel


Es la isla más grande del archipiélago y de todas las islas que tiene el territorio de Portugal. En ella está la capital de toda la región, Ponta Delgada. Tiene una extensión de 65 km de largo y entre 8 y 16 km de ancho.

Residen en ella casi ciento treinta mil habitantes distribuidos en las ciudades más importantes: Lagoa, Nordeste, Ponta Delgada, Povoação, Ribeira Grande y Vila Franca do Campo.


Se la conoce como la Isla Verde por las extensiones de praderas que tiene.

Podemos encontrar en ella bosques de laurisilva. Estos árboles son fosiles vivientes. Durante el terciario estaban por todo el continente europeo y el norte de África pero el cambio climático y la  desertizacion los hizo desaparecer. Ahora solo se encuentran aquí, en Madeira y en las Islas Canarias.

Sobrevive en la isla un pájaro en peligro de extinción, el camachuelo de Azores.


 Caldera del estratovolcán de Furnas

Además de visitar las ciudades y las edificaciones religiosas, la belleza natural de la isla es lo más destacado:

La Lagoa das Sete Cidades, con sus dos lagos, una verde y otra azul.
El ilhéu (islote) de Vila Franca declarado reserva natural.
Las Furnas, con los géiseres de aguas calientes y medicinales. 

 
Punta de Cintrao

 En el este encontramos el Pico da Vara, con más de mil metros es el pico más alto de la isla. En el centro hay una sierra llamada serra de Água de Pau (podemos visitar la Lagoa do Fogo) y al oeste las elevaciones de la Caldeira das Sete Cidades.


La ciudad de Ponta Delgada mantiene iglesias y palacios de los siglos  XVI - XIX.

 Puerta manuelina de la iglesia de San Sebastián en Punta Delgada

En esta ciudad tiene lugar la mayor fiesta religiosa de todo el archipiélago, en honor del Senhor Santo Cristo dos Milagres, el quinto domingo después de Pascua se desplazan desde las otras islas para asistir. Una vez al año también hay una peregrinación a la Ermida de Nossa Senhora do Monte Santo y otra manifestación religiosa que tiene lugar aquí es la de los Romeiros. En Semana Santa se recorre la isla a pie durante ocho días cantando y rezando en todas las iglesias y ermitas que van encontrando en el camino. 


Puerto de Punta Delgada



Para saber más sobre los otros dos grupos visita las entradas en el blog:

Grupo central: Terceira, Graciosa, São Jorge, Pico y Faial
Grupo occidental: Flores y Corvo


Y siempre pide lo más característico de cada zona para comer


quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Grupo central: Terceira, Graciosa, São Jorge, Pico y Faial


Azores es un archipiélago en el Océano Atlántico perteneciente a Portugal compuesto por 9 islas a 1.400 km de Lisboa. Aquí me dedico al grupo central:




Ilha Terceira - Terceira



El nombre lo recibe porque fue la tercera isla que se descubrió en este archipiélago. Las dos anteriores fueron: Santa Maria y San Miguel. En un principio se llamó Ilha de Nosso Senhor Jesus Cristo das Terceiras.

Antes se conocía como Ilhas Terceiras a todo el archipiélago. Se debe al orden en el que fueron descubiertas. Las primas fueron las Islas Canarias (Ilhas Primeiras) y las segundas las de Madeira (Ilhas Segundas), y administrativamente se usaba, islas primeras, islas segundas e islas terceras, en vez de los nombres actuales.

Esta isla fue muy importante desde el punto de vista del imperio portugués por su localización en el Atlántico norte. La isla mide 18 km de ancho y 29 km de largo.

La capital es Angra do Heroísmo y la segunda ciudad más importante es Praia da Vitória.

 Praia da Vitória. Fotografía desde el mirador: O Miradouro do Facho

Angra do Heroísmo


Instituciones culturales que ver en el Concelho de Angra do Heroísmo:
  • Centro Cultural e de Congressos de Angra do Heroísmo
  • Casa Eco-Museu Dr. Marcelino Moules: conjunto residencial típico de esta región del siglo XVI.
  • Casa Museu Francisco Ernesto de Oliveira Martins: es un museo de este coleccionista de antiguedades.
  • Instituto Açoriano de Cultura 
  • Instituto Histórico da Ilha Terceira
  • Museu de Angra do Heroísmo en el Convento de São Francisco de Angra: conoceremos la historia de la ciudad y sus relaciones con las demás islas. Hay tres exposiciones permanentes, destacar la de pintura açoriana del siglo XVI y XVII  y una bateria de artilharia (artillería) Schneider–Canet de la I Guerra Mundial que es un ejemplar único en el mundo.
  • Museu Vulcanoespeleológico: colección de materiales volcánicos y fotografías de fenómenos relacionados.
  • Observatório do Ambiente dos Açores
  • Universidade dos Açores

En la ciudad podemos ver:

 Catedral

 Monumento a la Memoria

 Plaza de Toros

Cámara Municipal

Para hacer una visita más apegada a la naturaleza, tenemos para ver muchas lagunas y sierras. También hay un faro, Farol da Serreta.


Ilha Graciosa - Graciosa



Mide 10 km de largo y 7 km de ancho y tiene más de 5.000 habitantes. Se cree que el primero en vivir en ella fue Vasco Gil Sodré que llegó desde la isla Terceira en el año 1450.

La capital de la isla es Santa Cruz da Graciosa, con casi 5.000 habitantes. 

Municipio de Santa Cruz da Graciosa

 Iglesia matríz de Santa Cruz da Graciosa

Patrimonio natural:



Ponta da Restinga
Pico do Coirão
Serra Dormida
Pico do Facho
Quitadouro
Serra das Fontes
Pico Timão




En la fotografía Punta de Pesqueira

Ilha de São Jorge - San Jorge

La isla es alargada y estrecha, tiene 53 km de largo y 8 km de ancho 
y tiene más de 10.000 habitantes.

Políticamente está dividida en dos municipios: el de Velas y el de Calheta.


Calle de Velas


La isla está atravesada por una cordillera que tiene un pico de más de mil metros, el pico Esperanza. 
Desde que se pobló hasta el año 1907 hubo se han documentado seis erupciones importantes, en alguna de ellas ha habido muertos. 

En Velas podemos ver:

Jardim da Praça da República

Auditório Municipal e Centro Cultural das Velas: construcción del siglo XX dentro de las murallas del antiguo Forte de Nossa Senhora da Conceição. Hay varios fuertes a lo largo de la isla porque, como las otras islas, se tenía que defender de los ataques de piratas y corsarios ingleses que intentaban constantemente saquearlas. El auditorio se usa para múltiples eventos: cine, conciertos, teatro, exposiciones, etc.

Largo João Inácio de Sousa (fue una antigua plaza donde se vendían frutas y hortalizas) y frente a él, la Igreja Matriz de São Jorge y al lado, el edifício de la Irmandade da Santa Casa da Misericórdia de Velas.
 
Y en Calheta podemos ver:

El Hospício Municipal, perteneció a Álvaro Nunes Pereira y vivió el 7° Capitão-mor de este municipio. 

Sociedade Clube Estimulo, fundada a principios del siglo pasado incluía una filarmónica, un teatro, un club y un lugar para la lectura.

El Jardim Maestro Francisco de Lacerda dedicado a los naturales más ilustres de la isla. La mayoría de las plantas no son de la zona, han sido traidas expresamente para formar este espacio natural.

Al margen de las peregrinaciones antes de Semana Santa, como se hacen en otras islas. 

Destaco una fiesta específica de cada municipio:

En Velas se da la Semana de la Cultura donde hay exposiciones y presentaciones de la cultura de las islas, conciertos y corridas y se finaliza con una regata. 



Municipio de Velas

En Calheta se celebra el Festival de Julho. Durante cuatro días hay teatro, musicales, conciertos y competiciones deportivas.


Al margen de los jardines, plazas, edificios e instituciones, el paisaje natural es muy bonito y en ocasiones, difícil de llegar a determinadas playas.


 Esta isla está separada de la isla del Pico 
por un estrecho de 15 km, el canal de São Jorge.

Vista desde São Jorge de la isla de Pico
  
Ilha do Pico - Pico


La isla es la segunda más grande del archipiélago después de la isla de San Miguel. Está a 17 kilómetros de ella y también es una isla alargada, de 46 kilómetros de largo, y 16 kilómetros de ancho en la zona mayor.

Destaca el volcán que le da nombre, que mide 2351 metros y es la cumbre más alta de todo Portugal.


Pico

La zona más llana de la isla está repleta de conos de volcanes y de restos de cráteres.


Las tres localidades más importantes son: Madalena, San Roque do Pico y Lajes do Pico.


Lajes do Pico

Hasta el año 1980 su industria principal fue la caza de ballenas. 
Ahora lo son el turismo sostenible que se esfuerza por mantener, que les ha hecho valedores de premios, y el vino.

Monumento al ballenero

Su paisaje vitícola fue declarado Patrimonio de la Humanidad 
por la UNESCO en el año 2004. Sus vinos son utilizamos como reclamo turístico, se venden en Portugal y buena parte de la producción se exporta al extranjero.



A 7 km al este de Pico se encuentra Faial. San Jorge, Pico y Faial forman un triángulo y se las llama, dentro del grupo de islas centrales como, el Triangulo.


Faial


Isla con forma de pentágono que se la conoce como la isla del azul por la variedad de playas y plantas y es llamada por muchos portugueses el paraíso de las Azores. Su capital es Horta.

Vista de Horta

Como está muy cerca de Pico, desde la playa se puede ver el volcán porque se levanta más de dos mil metros.




El punto más alto de esta isla es el Cabeço Gordo, casi la mitad que el de Pico.


Al igual que la isla de Pico, la industria de la caza de ballenas fue muy importante en esta isla también, hasta que se prohibió en el año 1986. También se dedicaban a la agricultura pero una erupción en 1957 dejó parte de la isla inutilizada y cubierta de lava y muchas personas emigraron.



Ballena cerca de la isla Faial

El Peter Café Sport, en la capital, es bar mítico de balleneros que ahora sirve de atracción turística donde está el Museo de Arte de Scrimshaw. Son las piezas que los marineros (después no eran solo ellos, también sus familias y artístas que se especializaron) hacían con los dientes o los huesos de la mandíbula de las ballenas o lo que se pinta sobre ellos.


Puerto de Horta donde se sitúa el Peter Café Sport

El Scrimshaw es una actividad típica artesanía de las Azores hasta que no hubo más marfil para hacerlo. Hay dos museos más a destacar en:
  • Lajes do Pico,  la Oficina de John van Opstal. En la Isla de Pico.
Más museos que se pueden ver en Horta:
- Museu Regional da Horta
- Museu de Arte Sacra
- Museu do Desporto
- Centro do Mar.
- En el puerto hay pinturas que constituyen un museo al aire libre que se renueva con los marineros que hacen escala.
- Museu Geológico do Vulcão

- Museu Etnográfico dos Cedros. 

Más cosas que ver en Horta:

Colégio dos Jesuítas da Horta. 
Igreja de São Salvador da Horta: fue saqueada e incendiada por corsarios en 1597 y hubo que reconstruirla. 
Torre do Relógio del siglo XVIII
Jardim Florêncio Terra
El Monumento O Império do Divino Espírito Santo dos Nobres en memoria de la erupción del volcan en 1672. Fue la primera construcción de este tipo que se hizo en las Azores. 
Igreja de Nossa Senhora do Rosário
Igreja do Convento de N. Sra. do Carmo. 
Igreja de N. Sra. das Angústias.
Igreja de N. Sra. da Conceição

Hay muy pocos restos de las defensas que utilizaba la ciudad para defenderse de los piratas. Se pueden ver los restos del Forte de Santa Cruz, o Forte de São Sebastião, o Portão do Mar de Porto-Pim y el Forte da Guia (Forte da Greta).



La isla está dominada por el Complejo Volcánico de la caldera central, que es casi circular de una profundidad de 400 metros y 2.000 metros de diámetro.





Para saber más sobre los otros dos grupos visita las entradas en el blog:

Grupo oriental: Santa María y São Miguel  
Grupo occidental: Flores y Corvo

Y disfruta con su gastronomía 

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Grupo occidental: Flores y Corvo


Azores es un archipiélago en el Océano Atlántico perteneciente a Portugal compuesto por 9 islas a 1.400 km de Lisboa. Aquí me dedico al grupo occidental:



Ilha das Flores - Flores

Su nombre viene de miles de hortensias que la cubren en la época estival. Esta isla representa el punto más occidental de Europa y su población apenas pasa de los cuatro mil habitantes.

Las ciudades más importantes, sede de concejo, son:
  • Santa Cruz das Flores al norte donde se sitúa el aeropuerto, el centro de salud, el instituto y el colegio.
  • Lajes das Flores al sur.
En el centro de la isla hay varios cráteres inundados de agua que forman lagos naturales.

 
Laguna Funda

La Reserva Natural das Caldeiras Funda e Rasa es un área protegida en Lajes das Flores, formada por la Lagoa da Caldeira Funda y la Lagoa da Caldeira Rasa y por toda la zona elevada que las rodea.
Roca Bordoes: formación geológica de enormes columnas de basalto
situada en el municipio de Lajes das Flores.


Costa de Lajes das Flores

Hay dos islotes rocosos: Ilhéu Alagado y Ilhéu do Monchique, que contituyen el punto más occidental de Europa.





Cascata do Poço do Bacalhau, Fajã Grande


Hay varias defensas a lo largo del litoral destinadas a defenderse de los ataques de los piratas y corsarios que eran frecuentes en esta región:

- Forte de Nossa Senhora do Rosário (Lajes das Flores)
- Forte de Santo António (Lajes das Flores)
- Forte de São Francisco (Ilha das Flores)
- Forte de São Pedro de Ponta Delgada (Santa Cruz das Flores)
- Forte do Estaleiro da Fajã Grande
- Forte do Monte do Maio


 
Ilha do Corvo (cuervo) - Corvo



Es la isla más pequeña del archipiélago y se sitúa al norte de la isla de las Flores. 
Tiene solo 6,5 km de largo y 4 km de ancho. 

 


¿Qué podemos ver?

La Igreja de Nossa Senhora dos Milagres del año 1795. En su interior hay un Cristo de marfil, una obra flamenca del sigo XVI y una imagen de madera de Nossa Senhora da Conceição.

La Casa do Espírito Santo del año 1871 que sigue el estilo de las casas de las dos islas.

Los molinos de viento. Quedan tres de los siete originales y aunque están en funcionamiento ya no se dedican al fin para el que fueron creados.


 



Hay que subir al miradouro do Pão de Açúcar en el Pão de Açúcar, del mismo nombre que el de Rio de Janeiro en Brasil, donde hay unas increíbles vistas de la isla y de Vila do Corvo e ir también al Caldeirão, que es el crater central.

Hay que pasear por Vila do Corvo para admirar las casas, que conservan su aire arcaico. Dos de ellas fueron recuperadas para crear el Centro interpretativo cultural y ambiental de la isla en el año 2007, sirve de museo y para albergar exposiciones temporales.


Las dos islas, junto con la Graciosa, se incluyeron en el año 2009 en la lista de la Red Muncial de Reservas de la Biosfera de la UNESCO. 


Para saber más sobre los otros dos grupos, visita las entradas en el blog: